Заливное ассорти

21 января 2011, 14:34 views

45328

Ингредиенты:

•   1 свиная голяшка,
•   0,5 домашней курицы,
•   1 небольшой говяжий язык,
•   2 моркови,
•   1-2 луковицы,
•   1 корень петрушки,
•   соль,
•   перец черный душистый ,
•   2-3 зубчика чеснока.
•   8 стаканов воды,
•   1 столовая ложка желатина.

Приготовление:

Свиную ножку обработать порубить, промыть, курицу обработать, лук, овощи очистить, крупно нарезать. (Лук и морковь можно подпечь перед варкой). Залить подсоленной холодной водой, добавить перец и варить на медленном огне в течение 2,5-4 часов, в зависимости от возраста сырья. В процессе вскипания бульона воду не добавлять. Язык варить в подсоленной воде отдельно, до готовности. В процессе варки с бульона снимают пену и жир, курицу и голяшку варят до момента когда мясо будет отходить от кости. Извлечь мясо из бульона, добавить измельченный чеснок, бульон процедить, ввести предварительно замоченный и набухший желатин растворить и довести до кипения. С курицы снять мясо, отложить, с голяшки снять мякоть пластом, свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку или фольгу и остудить под небольшим прессом. Готовый говяжий язык очистить. Куриное филе, рулет из свиной рульки и язык разрезать ломтиками, разложить на блюде, оформить декором из овощей, зелени, отварных яиц и т.д. и дать застыть в прохладном месте.

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Необходимо построить водопровод и канализацию

Необходимо газифицировать населенный пункт

Необходимо построить дороги и тротуары у каждому дому

Необходимо реализовать проекты по освещению

Необходимо провести ремонт детского сада и школы

Нужно многое сделать

Голосовать Результаты

Населенные пункты Молдовы

Пелиней

Статус:: Село
Первое Упоминание:: 1708
Население:: 2217 чел.

Пелиней (Pelinei) – село и административный центр одноименной коммуны района Кахул. В состав коммуны входят населенные пункты Сэтук и Пелиней. Село расположено на расстоянии 17 км от города Кахул и 190 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 2217 человек. Первое документальное упоминание о селе Пелиней датировано 1708 годом.

Библиотека

Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.