Gogoşari umpluţi cu porumb, morcov şi prune uscate

07 octombrie 2010, 17:35 views

21796

Gogoşari umpluţi cu porumb, morcov şi prune uscate

Ingrediente:

•   6-8 gogoşari,
•   1 lingură caşcaval ras,
•   1 lingură maioneză,
•   pătrunjel verde.

Pentru umplutură:
•   2 morcovi,
•   ½ pahar de porumb boabe conservat,
•   1 pahar prune uscate,
•   1 lingură caşcaval tare dat prin răzătoare,
•   1 lingură ulei,
•   2 linguri smîntînă,
•   sare,
•   1 lingură mărar verde tăiat mărunt.

Pentru marinată:
•   2 linguri de oţet,
•   1 linguriţă de zăhar,
•   foi de dafin,
•   piper negru boabe,
•   frunză de mentă (la dorință),
•   sare.

Mod de preparare:

Se înlătură partea de sus a gogoşarilor împreună cu pedunculul şi seminţele, se spală de seminţe, gogoşarii se fierb timp de 2-3 minute în marinată. Cînd se răcesc, se pune umplutura, se aşează pe o tavă, peste ei se toarnă maioneză, se presară cu caşcaval şi se dau la cuptor. Înainte de a se servi, se garnisesc cu pătrunjel.

Prepararea umpluturii: Morcovul se dă prin răzătoare măşcată, apoi se rumeneşte. Prunele se opăresc, se curăţă de sîmburi şi se taie feliuţe. Se amestecă morcovul, porumbul, prunele, mărarul, sarea, caşcavalul şi smîntînă.

Prepararea marinatei: În 0,5 l de apă se adaugă sare, zahăr, frunză de dafin, mintă, piper şi se fierbe circa 3-5 minute, apoi se toarnă oţet şi se aduce marinata pînă la fierbere.

Preparat culinar pregătit la restaurantul „Sala de aur”
bucătar-şef Lazarev Vasilii
or. Chișinău, str. Ghidighici, 1/2

În contextul lansării programului ”Satul European”, ce probleme vitale există în localitatea dumneavoastră?

Votează Rezultate

Localitățile Republicii Moldova

Harmaţca

Statut:: Sat
Prima atestare:: 1769
Populația:: 1235 locuitori

Harmaţca este un sat şi comună din Unitățile Administrativ-Teritoriale din Stînga Nistrului, Republica Moldova. Harmaţca este unicul sat din comuna cu acelaşi nume. Localitatea se află la distanța de 28 km de orașul Dubăsari și la 78 km de Chișinău. Populaţia satului Harmaţca alcătuia 1235 de oameni în anul 2011. Satul Harmațca a fost menționat documentar în anul 1769.

Biblioteca

Biblioteca electronică a site-ului www. moldovenii.md conţine cărţi, documente, materiale audio şi video, privind istoria și cultura.