Ruladă de muşchi de vită cu prune uscate

08 octombrie 2010, 16:45 views

42978

Ruladă de muşchi de vită cu prune uscate

Ingrediente:

muşchi de vită 500-600 g,
10-12 prune uscate,
20 g gelatină praf,
sare,
piper negru măcinat

Pentru bulion:

1 morcov,
1 ceapă,
1 rădăcină de pătrunjel (ţelină),
sare,
foi de dafin

Mod de preparare:

Muşchiul se curăţă de membrane, se taie în două straturi, însă nu până la capăt, astfel că să se desfacă în formă de carte, se bate printr-o peliculă alimentară până la 0,5 cm grosime, se sărează, se piperează, se presară cu gelatina. Prunele uscate se spală (dacă sunt prea uscate, se înmoaie în uncrop), se îndepărtează sâmburii, se pun pe carne la o margine, se formează rulada, se leagă cu o sfoară, se fierbe într-o cantitate mică de bulion. După ce rulada este gata, se lasă să se răcească sub greutate.

Înainte de a se servi, se îndepărtează sfoara, rulada se taie felii. Se serveşte cu legume proaspete sau fructe marinate.

Preparat culinar pregătit la restaurantul „Sala de aur”
bucătar-şef Lazarev Vasilii
or. Chișinău, str. Ghidighici, 1/2

În contextul lansării programului ”Satul European”, ce probleme vitale există în localitatea dumneavoastră?

Votează Rezultate

Localitățile Republicii Moldova

Buşăuca

Statut:: Sat
Prima atestare:: 1639
Populația:: 1193 locuitori

Buşăuca este un sat şi comună din raionul Rezina, aşezat în regiune de şes şi coline. Satul este situat la o distanță de 61 km de Chișinău. Conform datelor recensămîntului din anul 2004 populaţia satului constituie 1193 de oameni. Prima atestare documentară a satului Bușăuca datează din anul 1639.

Biblioteca

Biblioteca electronică a site-ului www. moldovenii.md conţine cărţi, documente, materiale audio şi video, privind istoria și cultura.