Vinete murate umplute cu legume

08 octombrie 2010, 10:58 views

57970

Vinete murate umplute cu legume

Ingrediente:

•   4 vinete,
•   3 linguri de ulei,
•   1 lingură de sare,
•   ţelină şi pătrunjel verde.

Pentru umplutură:
•   ¼ căpăţină de varză,
•   1 morcov,
•   ½ rădăcină de pătrunjel,
•   ½ rădăcină de ţelină,
•   5-6 căţei de usturoi,
•   3 linguri pătrunjel verde tăiat mărunt.

Mod de preparare:

Vinetele se spală, se taie pedunculul, apoi se taie de-a lungul dintr-o parte, nu pînă la capăt. Se fierb în apă puţin sărată 10-15 minute, se scot şi se pun sub o greutate pentru a se scurge lichidul amar. Se umplu vinetele, apoi se leagă cu tulpinile de ţelină opărite şi se pun în cratiţă, sub o greutate. Lăsaţi-le cîteva zile să se mureze. Înainte de a se servi, se taie felii, deasupra se toarnă ulei.

Prepararea umpluturii: Morcovul, pătrunjelul şi ţelina se taie fidea, se rumenesc puţin, se amestecă cu varza tăiată şi frecată cu sare, verdeaţa şi usturoiul pisat.

Preparat culinar pregătit la restaurantul „La Crîșma”
bucătar-şef Țîbuliscaia Liudmila
or. Chișinău, str. Hipodromului, 9/1

Localitățile Republicii Moldova

Bulăieşti

Statut:: Sat
Prima atestare:: 1609
Populația:: 1719 locuitori

Bulăieşti este un sat şi comună din raionul Orhei. Bulăieşti este unicul sat din comuna cu acelaşi nume. Localitatea se află la distanța de 26 km de oraşul Orhei şi la 73 km de Chișinău. Conform datelor recensămîntului din anul 2004, populaţia satului constituia 1719 oameni. Satul Bulăiești a fost menționat documentar în anul 1609.

Biblioteca

Biblioteca electronică a site-ului www. moldovenii.md conţine cărţi, documente, materiale audio şi video, privind istoria și cultura.