23 февраля 2011, 16:53 views 59006

Советы по оформлению блюд

Салат

Каждая хозяйка знает, что поданные на стол блюда должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными. Существует много способов украшения блюд. Холодные и мясные закуски нуждаются в особом оформлении. Их подают на большом плоском блюде. При подаче нужно учитывать сочетание форм, цветов и вкусов продуктов.

Разные пасты, икру подают в маленьких овальных или круглых блюдцах, поверхность пасты вначале выравнивают, затем на ней рисуют узоры с помощью ножа или вилки.

Салат оливье подается в овальных тарелках, украшают его майонезом, яичным желтком, маслинами или зеленью.

Холодец из петуха подают в больших тарелках, сохраняя форму.

Фаршированные овощи (сладкий перец, гогошары, помидоры) подают на больших тарелках и присыпают зеленью (петрушкой, укропом).

Фаршированные яйца подают на тарелках, выложенных листьями салата и присыпанными зеленью.

Рыбные блюда подают в специальных удлиненных тарелках – селедочницах, украшают петрушкой, маслинами, ломтиками лимона, кольцами лука и т. д.

Фаршированную рыбу подают целиком, заранее разрезав, украшают зеленью, морковью и рисунком в виде чешуек, сделанном из масла.

Жаркое и другие горячие мясные блюда подают в больших подносах, украшают ломтиками овощей.

Голубцы подают в больших тарелках, рядом ставят вазочку со сметаной.

Для украшения блюд используют вареную морковь, красную свёклу, яйца, зеленый горошек, маслины, салат, укроп, петрушку и др. Из овощей вырезают цветы. Украшать блюда можно и другими способами, здесь перечислены лишь некоторые. Изобретательность и фантазия женщин очень богата, и каждая может показать своё мастерство в украшение блюд.

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1486
Население:
799 чел.

Рошиетичий Векь – село в составе коммуны Рошиетичь Флорештского района. Село Рошиетичий Векь расположено в устье речки Солонец, притока Рэута, в 21 км от города Флорешть и 150 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 799 человек. Впервые упоминается документально в 1486 году.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.