![views](/assets/images/bg/eye_orange.png)
Голубцы с рисом и айвой
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты,
- 1-2 столовые ложки свиного жира,
- 1 стакан сметаны,
- соль.
Для фарша:
- 1 стакан риса,
- 1 луковица,
- 1 корень моркови,
- ½ айвы,
- 2 столовые ложки топлёного сливочного масла,
- 2 столовые ложки рубленой зелени укропа.
Приготовление:
Капусту опустить в кипящую подсоленную воду на 10-12 минут, вынуть и разобрать на листья, черешки слегка отбить. На подготовленные листья положить фарш, свернуть рулетики с завёрнутыми во внутрь краями, обжарить их в сковороде. Уложить голубцы двумя-тремя плотными рядами в смазанный жиром сотейник, поливая каждый слой растопленным маслом, залить всё айвовым отваром, накрыть сотейник крышкой и поставить в духовой шкаф.
В Молдове традиционно голубцы готовят маленьких размеров ( диаметром в 3-5 см) и на порцию идут 8-10 штук.
Приготовление фарша:
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Айву очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, отварить в воде, откинуть на дуршлаг. Морковь и лук нарезать кубиками и пассировать. Подготовленные рис, айву, морковь, лук, зелень соединить и хорошо перемешать.
Перед подачей полить голубцы сметаной.
Блюдо приготовлено в ресторане «Дойна»
шеф-повар Путреша Анна
г. Кишинэу, ул. Роз, 6
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1898
- Население:
- 67 чел.
Езэрений Ной (Iezărenii Noi) – село в составе коммуны Езэрений Векь района Сынджерей. Село расположено на расстоянии 9 км от города Сынджерей и 110 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 67 человек. Село Езэрений Ной было основано в 1898 году.