Ingrediente:

• 8 cartofi,
• 2 ouă,
• 1 lingură unt,
• 2 linguri lapte,
• 2 linguri smîntînă,
• 1 lingură ulei,
• 1 lingură pesmeţi de grîu fărîmiţaţi,
• sare,
• pătrunjel verde.

Pentru umplutură:

• ½ pahar de porumb fiert sau conservat,
• 1 praz,
• 5 ciuperci shampignons,
• 2 ouă,
• 1 lingură ulei,
• sare,
• piper negru măcinat,
• 1 lingură de mărar verde tăiat.

Mod de preparare:

Cartofii curăţaţi se fierb în apă sărată şi se mărunţesc prin sită. Se adaugă lapte fiert, ou crud, sare, se amestecă. Pireul cu un strat de 2 cm se pune pe un şerveţel de tifon umed în formă de dreptunghi. În centrul acestei foi se pune umplutura şi, ridicînd tifonul, se rulează. Rulada se pune într-o tavă unsă cu ulei, presărată cu pesmeţi (la dorință), se unge cu ou bătut cu smîntînă, se presară cu pesmeţi, se stropeşte cu unt topit, se sparge în cîteva locuri cu furculiţa şi se dă la cuptor. Rulada tăiată felii poate fi servită cu smîntînă sau unt topit.

 Prepararea umpluturii: Prazul se prăjeşte, ciupercile se fierb, se scurg prin strecurătoare, se taie fidea şi se prăjesc. Porumbul se amestecă cu ouăle fierte şi mărunţite, se adaugă ceapa, ciupercile, sarea, piperul, mărarul şi se amestecă.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Most”
bucatar-sef Ciobanu Larisa
or. Сhisinau, str. Arborilor, 17/1