Ingrediente:

•    1 kg de cartofi tineri,
•    2 morcovi,
•    3 cepe,
•    2 rădăcini de pătrunjel,
•    3 roşii,
•    ½ pahar de ulei,
•    sare,
•    piper negru măcinat,
•    1-2 foi de dafin,
•    1 lingură verdeaţă tăiată

Pentru turte:
•    1 ou,
•    ½ pahar apă,
•    1½ pahar făină de grîu,
•    2 linguri de brînză de oi,
•    2 linguri de brînză de vaci,
•    1-2 linguri de ulei.

Mod de preparare:

Din făină, apă şi ouă frămîntaţi aluatul. Întindeţi-l într-un strat subţire (2 mm), stropiţi-l cu ulei, presăraţi-l cu amestecul din brînză de oi şi brînza de vaci. Formaţi rulade subţiri cu diametrul de pînă la 3 cm. Tăiaţi în bucăţi de 3-4 cm lungime.

Cartofii curăţaţi se marinează în ulei, amestecat cu sare şi piper. Se dau la cuptor într-o tava, la temperatura de 200 grade pentru 20 de minute. Morcovul se taie felii rotunde, se prăjeşte în ulei, ceapa se taie felii. Într-un ceaun se pun cartofii, morcovul, ceapa, deasupra se pun turtele, pe care se pune rădăcina de pătrunjel şi foile de dafin. Se presară cu verdeaţă. Se toarnă sucul a 3 roşii, se sărează. Se dă la cuptor, bine acoperit cu un capac, se prepară la temperatura de 200 de grade, timp de 30-35 minute.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Kvint Palace”
bucatar-sef Bostanica Angela
or. Chisinau, str. Alba Iulia, 190/1