Ингредиенты:

• 10-12 сладких перцев,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 1 стакан сметаны,
• 1 сладкий красный перец,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.

Для фарша:

• 6 столовых ложек риса,
• 12-15 грибов,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• 2 лука;
• 2-3 помидора,
• 2-3 столовые ложки сметаны (по желанию),
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

У обработанных перцев удалить плодоножку вместе с семенами, обдать перцы кипятком, откинуть на дуршлаг, охладить, заполнить фаршем. У перца удалить плодоножку с семенной коробочкой, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Зафаршированные перцы обжарить на сковороде, залить сметаной с добавлением пюре из сладкого красного перца, запечь в духовом шкафу.

Приготовление фарша: Из промытого, обжаренного на сливочном масле риса сварить рассыпчатую кашу. Подготовленные грибы отварить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. В измельчённый пассированный лук добавить обжаренные грибы. Продолжить обжарку в течение 2-3 минут, добавить соль, перец чёрный молотый, половину рубленой зелени, помидоры, нарезанные кубиками без кожицы и семян (предварительно ошпаренные), 2-3 столовые ложки сметаны. Соединить с отварным рисом, перемешать.

При подаче полить соусом от запекания, посыпать рубленой зеленью.

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31