12 октября 2010, 17:03 views 38667

Голубцы с кукурузной крупой и грибами

Ингредиенты:

  • 40-60 молодых виноградных листьев,
  • 2 стакана мясного бульона,
  • 1 стакан кислого кваса,
  • 3 помидора,
  • 1 стакан сметаны.

Для фарша:

  • 3 моркови,
  • 4 луковицы,
  • 2 плотных помидора,
  • 1 корень петрушки,
  • 8-10 грибов,
  • 3 столовые ложки кукурузной крупы (риса),
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2 столо­вые ложки растительного масла,
  • соль,
  • чёрный молотый перец,
  • 1 столовая ложка рубле­ной зелени.

Приготовление:

На ошпаренные виноградные листья положить подготовленный фарш, свер­нуть голубцы, придав им форму кулёчков. Дно сотейника устлать листьями, уло­жить голубцы плотными рядами, залить бульоном, протёртыми помидорами, квасом. Накрыть сотейник крышкой и поставить в духовой шкаф.

Приготовление фарша: Кукурузную крупу (рис) отварить, заправить сливоч­ным маслом. Морковь, лук, корень петрушки нарезать мелкими кубиками и пассировать в растительном масле, добавить обжаренные измельчённые помидоры. Грибы отварить, нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле. Овощи соеди­нить с кукурузной (рисовой) кашей, грибами, заправить солью, зеленью, перцем, перемешать.

Перед подачей полить голубцы сметаной.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Дойна»
шеф-повар Путреша Анна
г. Кишинэу, ул. Роз, 6
 

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1650
Население:
888 чел.

Кузмин (Cuzmin) – село и административный центр коммуны в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра. Село расположено на расстоянии 10 км от города Каменка и 160 км от муниципия Кишинев. По данным 2012 года, в селе проживало 888 человек. Первое документальное упоминание о селе Кузмин датировано 1650 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.