19 октября 2010, 16:19 views 52318

Плацинды с мясом

Ингредиенты:

Для теста: см. рецепт «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий». 

Для начинки:

  • 600 г нежирной свинины,
  • 4 луковицы,
  • 2 столовые ложки свиного жира,
  • ½ стакана воды,
  • соль,
  • молотый чёрный перец,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Тесто приготовить, как указано в рецепте «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий». Разделить его на небольшие кусочки, оставить на 30 минут, прикрыв влажной салфеткой. Затем раскатать тонкие лепёшки, вытянуть их, сбрызнуть сливочным маслом, сложить по две вместе. На середину положить начинку, края теста защипать. Плацинды слегка раскатать, уложить на смазанные растительным маслом листы, смазать яйцом. Выпекать при температуре 230-240°С.

По желанию можно жарить на растительном масле с обоих сторон, начиная со стороны шва.

Приготовление начинки: Мясо нарезать очень мелкими кубиками или пропустить фарш через мясорубку с крупной решёткой, посолить, обжарить с измельчённым луком, долить воду и тушить до размягчения. Охладить мясо, всыпать рубленую зелень, перец, перемешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La botul calului»
шеф-повар Кравченко Максим
Г. Кишинэу, бул. Москова, 9

 

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1770
Население:
3540 чел.

Коротна (Corotna) – село и административный центр коммуны в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Коротна – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 22 км от города Слобозия и 111 км от муниципия Кишинев. По данным 2002 года, в селе проживало 3540 человек. Первое документальное упоминание о селе Коротна датировано 1770 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.