
Плацынды с капустой
Ингредиенты:
- 1½ стакана пшеничной муки,
- 1 яйцо,
- ½ стакана растопленного сливочного масла,
- 1 чайная ложка растительного масла,
- 2/3 стакана воды,
- соль.
Для начинки:
- 2/3 кочана капусты,
- 4 луковицы,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- 3 столовые ложки воды,
- соль,
- 2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.
Приготовление:
Муку собрать горкой, сделать углубление, влить в него смесь воды с ½ яйца, растительным маслом и солью. Замесить эластичное тесто, скатать его в шар, накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут. Затем разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать, вытянуть в очень тонкие лепёшки, сбрызнуть их сливочным маслом и сложить по две-три вместе. На середину заготовок положить начинку, края теста защипать, плацинды слегка раскатать, придавая им плоскую круглую форму, уложить на смазанные растительным маслом листы и смазать яйцом. Выпекать при температуре 230-240°С.
По желанию можно жарить на растительном масле с обоих сторон, начиная со стороны шва.
Приготовление начинки: Капусту нарезать соломкой, посолить, уложить в казанок с разогретым жиром, долить воду и припустить до размягчения. Охладить, добавить пассированный лук, рубленую зелень, перемешать.
Блюдо приготовлено в ресторане «La botul calului»
шеф-повар Кравченко Максим
Г. Кишинэу, бул. Москова, 9
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1803
- Население:
- 1564 чел.
Валя Маре (Valea Mare) – село и административный центр одноименной коммуны района Унгень. В состав коммуны входят населенные пункты Буздуганий де Сус, Буздуганий де Жос, Валя Маре и Морений Векь. Село расположено на расстоянии 15 км от города Унгень и 111 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1564 человека. Первое документальное упоминание о селе Валя Маре датировано 1803 годом.