19 октября 2010, 16:13 views 40132

Плацинды с картофелем и брынзой

Ингредиенты:

Для теста: см. рецепт «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий». 

Для начинки:

  • 8 клубней картофеля,
  • 100 г брынзы,
  • 4 столовые ложки сливочного масла,
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

Приготовление:

Приготовить тесто «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий», нарезать квадратиками, подсушить, сложить несколько слоев теста один на другой, промазывая маслом каждый слом; на середину положить фарш, углы квадрата смазать яйцом, соединить в центре, защипать, слегка прижать, придавая плацинде плоскую форму, положить на смазанный маслом противень швом вниз, смазать яйцом, выпекать. Готовые изделия обильно смазать растопленным сливочным маслом. 

По желанию можно жарить на растительном масле с обоих сторон, начиная со стороны шва.

Приготовление начинки: В кипящую подсоленную воду положить обработанный картофель целыми клубнями. За 5 минут до готовности слить воду, добавить кусочек сливочного масла, под крышкой на небольшом огне довести до готовности. Протереть готовый картофель, добавить остальное сливочное масло, мелко натёртую брынзу, рубленую зелень укропа, перец чёрный молотый.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La botul calului»
шеф-повар Кравченко Максим
Г. Кишинэу, бул. Москова, 9

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Муниципий
Первое Упоминание:
XVII век
Население:
122 669 чел.
Logo

Муниципий Бельцы (Bălţi, Бэлць), называемый «северной столицей» Молдовы, является третьим по величине, промышленному и культурному потенциалу городом страны после Кишинева и Тирасполя. По данным переписи 2004 года, в городе проживают 122 669 человек. Первое достоверное документальное упоминание о Бельцах относится к XVII веку. Поселение Бельцы было основано на землях в пойме реки Реут. Название города в переводе означает «плавни», «болотистое место» — река Реут в этой зоне окружена болотами.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.