Чорба из утки
Ингредиенты:
- 6 стаканов воды,
- ½ утки,
- 1 морковь,
- 1 корень сельдерея,
- 2 луковицы,
- ¼ стебля лука порея,
- ¼ кочана капусты,
- 3 клубня картофеля,
- 2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,
- 1 яйцо (желток),
- ½ стакана молока,
- лавровый лист,
- соль,
- чёрный перец горошком,
- 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или укропа.
Приготовление:
Обработанную утку нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и отварить до полуготовности. Положить в бульон нарезанные кубиками овощи: морковь, сельдерей, картофель, полукольцами лук и лук порей, капусту шашечками. За пять минут до окончания варки добавить соль, перец, прокипячённый квас или разведённую лимонную кислоту. Затем влить смесь сырого яйца с охлаждённым кипяченым молоком. Проварить суп ещё немного, но не кипятить.
Перед подачей посыпать чорбу рубленой зеленью.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Crîşma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1811
- Население:
- 12 327 чел.
Конгаз (Congaz) – село и коммуна АТО Гагаузия. Конгаз – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 23 км от муниципия Комрат и 125 км от муниципия Кишинэу. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 12 327 человек. Село Конгаз было впервые засвидетельствовано документально в 1811 году.