Ingrediente:

• 500 g carne de vită,
• 6 pahare apă,
• ¼ căpăţână de varză albă,
• 6 cartofi,
• 2 morcovi,
• 2 rădăcini de pătrunjel,
• 4 roşii,
• 2 cepe,
• 4-6 ciuperci shampignons,
• 3 linguri ulei,
• 1 ou,
• 2 linguri smântână,
• 2 pahare borş (un pic de acid citric),
• sare,
• piper negru boabe,
• cimbru verde,
• 1 lingură verdeaţă tăiată de mărar şi pătrunjel,
• foi de dafin.

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi nu prea mari, se pune în apă rece şi se fierbe până este pe jumătate gata. Legumele se taie: cartofii - cuburi, varza - pătrăţele, morcovii, ceapa, pătrunjelul, ciupercile - pai. Varza se pune la fundul oalei, deasupra se pun cartofii, se presară cu ceapă, morcov, pătrunjel şi ciuperci. Carnea se pune deasupra. Se toarnă bulion, se aco­peră cu un capac şi se dă la cuptor. Se fierbe până este gata, periodic în bulion, turnându-se borşul fiert. Cu 10 minute înainte de a fi gata, se pune sarea, foile de dafin, piperul şi cimbrul. Se toarnă oul bătut cu smântână la sfârşit şi se scoate din cuptor.

Preparat culinar pregătit la restaurantul „La Crîșma”
bucătar-şef Țîbuliscaia Liudmila
or. Chișinău, str. Hipodromului, 9/1