Чорба из баранины
Ингредиенты:
- 8 стаканов воды,
- 500 г жирной баранины,
- 4 клубня картофеля,
- 4 луковицы,
- 2 корня петрушки,
- ½ корня сельдерея,
- ¼ кочана капусты,
- 1 солёный огурец,
- 1 сладкий перец,
- 2 помидора,
- 1 яйцо (желток),
- 3 столовые ложки сметаны,
- лавровый лист,
- соль,
- ½ стручка горького перца,
- чёрный перец горошком,
- 1 столовая ложка рубленой зелени любистка,
- 2 столовые ложки рубленой зелени (укроп и петрушка).
Приготовление:
Баранину нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и варить до полуготовности, не доводя до бурного кипения. Посолить бульон, опустить дольки картофеля. Когда картофель станет мягким, добавить крупно нарезанные лук, корни петрушки и сельдерея, капусту, очищенный от кожицы и семян, нашинкованный тонкими ломтиками припущенный солёный огурец. Через 15-20 минут положить сладкий перец, нарезанный соломкой, измельчённые помидоры, чёрный перец, лавровый лист, стручковый горький перец, зелень любистка. Снять суп с огня и заправить взбитым со сметаной яйцом.
Подавать чорбу в керамических мисках, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.
Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1922
- Население:
- 295 чел.
Константиновка (Constantinovca) – село в коммуне Валя Адынкэ в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 24 км от города Каменка и 90 км от муниципия Кишинев. По данным 2004 года, в селе проживало 295 человек. Село Константиновка было основано в 1922 году.