Ingrediente:

• 6 pahare apă,
• ½ raţă,
• 1 morcov,
• 1 rădăcină ţelină,
• 2 cepe,
• ¼ praz,
• ¼ căpăţână de varză,
• 3 cartofi,
• 1 ou (gălbenuș),
• ½ pahar lapte,
• 2 pahare borş acru sau un pic de sare de lămâie,
• sare,
• foi de dafin,
• piper negru boabe,
• 1 lingură verdeaţă de mărar şi pătrunjel tocată.

Mod de preparare:

Raţa se pregăteşte, se taie bucăţi nu prea mari, se pune în apă rece şi se fierbe până este pe jumătate gata. Se adaugă varza, rădăcinile, ceapa şi prazul, tăiate fi­dea, cartofii tăiaţi felii. Cu 5 minute înainte de a se lua de pe foc, se adaugă sarea, foile de dafin, piperul, borşul fiert. Se drege ciorba cu oul crud, bătut cu lapte şi se mai fierbe încă puţin la foc mic.

Se serveşte presărată cu verdeaţă.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „La Crîşma”
bucatar-sef Ţibuliscaia Liudmila
or. Chisinau, str. Hipodromului, 9/1