Свинина, шпигованная черносливом, запеченная
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (окорок или корейка),
- 1 стакан чернослива или кураги,
- 5-6 долек чеснока,
- 150 г сала шпик,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Приготовление:
Промытый чернослив ошпарить (если суховат), косточки удалить. Сало-шпик, чеснок пропустить через мясорубку, круто посолить, поперчить, перемешать. Из полученной массы сформировать «батончики» длиной 5-7 см, толщиной 1 см, заморозить в морозильнике. Подготовленный кусок свинины нашпиговать в предварительно сделанные вдоль волокон проколы салом с чесноком, черносливом или промытой курагой. При запекании это придаст мясу вкус и аромат. Нашпигованную свинину натереть солью, перцем чёрным молотым, завернуть в фольгу (полированной стороной вовнутрь). Запекать в духовом шкафу при температуре 180 - 200° С 1-1,5 часа. В конце запекания фольгу раскрыть, температуру увеличить до 230-240° С для придания цвета. Готовое мясо при подаче нарезать поперёк волокон.
Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1925
- Население:
- 370 чел.
Албиница (Albiniţa) – село в составе города Анений Ной района Анений Ной. Село расположено на расстоянии 4 км от города Анений Ной и 122 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 370 человек. Село Албиница было основано в 1925 году.