21 октября 2010, 14:31 views 20525

Кабачки, запеченные со свининой

Ингредиенты:

  • 4 кабачка,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1 столовая ложка молотых пшеничных сухарей,
  • 1 стакан нежирной сметаны,
  • ½ стакана бульона,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Для фарша:

  • 300 г свинины,
  • 2 столовые ложки кукурузной крупы или риса,
  • 2 луковицы,
  • 3-4 помидора,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Подготовленные кабачки разрезать поперёк на 3-4 части, ложкой удалить сердцевину. Каждый кусочек внутри посолить, посыпать перцем, наполнить фаршем много выше краев. На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, уложить фаршированные кабачки, посыпать их сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поместить в духовой шкаф. За 10 минут до готовности полить кабачки нежирной сметаной и бульоном. Перед подачей полить кабачки соусом, в котором они запекались, и посыпать рубленой зеленью. 

Приготовление фарша: Мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Лук пассировать. Кукурузную крупу или рис отварить. Мясо, лук, протёртые помидоры и кукурузную или рисовую кашу смешать, заправить солью, перцем и зеленью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1811
Население:
12 327 чел.

Конгаз (Congaz) – село и коммуна АТО Гагаузия. Конгаз – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 23 км от муниципия Комрат и 125 км от муниципия Кишинэу. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 12 327 человек. Село Конгаз было впервые засвидетельствовано документально в 1811 году.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.