21 октября 2010, 11:16 views 28562

Зразы по-кишинёвски

Ингредиенты:

  • 600 г свинины (корейки),
  • 2 столовые ложки свиного жира,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • соли,
  • молотый чёрный перец,
  • листья зелёного салата.

Для фарша:

  • 1 яйцо,
  • 1 луковица,
  • 3-5 шампиньонов,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • соль,
  • молотый чёрный перец,
  • 2 чайные ложки рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Корейку нарезать поперёк волокон на куски (по 2 на порцию), отбить, посыпать солью, перцем, на середину каждой мясной заготовки положить фарш, сформировать зразы. Запанировать их в муке, смочить в яйце. Обжарить в свином жире со всех сторон. До готовности довести в духовом шкафу.

Приготовление фарша: Грибы отварить нашинковать, обжарить. Добавить пассированный лук, измельчённое вареное яйцо, рубленую зелень, размягчённое сливочное масло. Заправить солью, перцем, перемешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31 

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
XVIII век
Население:
825 чел.

Албота де Жос (Albota de Jos) – село и административный центр одноименной коммуны района Тараклия. В состав коммуны входят населенные пункты Албота де Жос, Хаджикёй и Хыртоп. Село расположено на расстоянии 18 км от города Тараклия и 144 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 825 человек. Село Албота де Жос было основано в XVIII веке.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.