Зразы по-кишинёвски
Ингредиенты:
- 600 г свинины (корейки),
- 2 столовые ложки свиного жира,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- 1 яйцо,
- соли,
- молотый чёрный перец,
- листья зелёного салата.
Для фарша:
- 1 яйцо,
- 1 луковица,
- 3-5 шампиньонов,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- соль,
- молотый чёрный перец,
- 2 чайные ложки рубленой зелени укропа и петрушки.
Приготовление:
Корейку нарезать поперёк волокон на куски (по 2 на порцию), отбить, посыпать солью, перцем, на середину каждой мясной заготовки положить фарш, сформировать зразы. Запанировать их в муке, смочить в яйце. Обжарить в свином жире со всех сторон. До готовности довести в духовом шкафу.
Приготовление фарша: Грибы отварить нашинковать, обжарить. Добавить пассированный лук, измельчённое вареное яйцо, рубленую зелень, размягчённое сливочное масло. Заправить солью, перцем, перемешать.
Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1595
- Население:
- 7250 чел.
Талмаза (Tălmaza) – село и административный центр коммуны района Штефан Водэ. Талмаза – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 19 км от города Штефан Водэ и 94 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 7250 человек. Первое документальное упоминание о селе Талмаза датировано 1595 годом.