Гивеч сельский
Ингредиенты:
- 600 г свинины,
- 5-6 клубней картофеля,
- 2 кабачка,
- 3 корня моркови,
- 2 помидора,
- 1-2 стебля сельдерея,
- 4 луковицы,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 2 стакана мясного бульона,
- ½ лимона,
- 3-4 дольки чеснока,
- лавровый лист,
- соль,
- чёрный перец горошком,
- зелень эстрагона,
- мяты,
- 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки.
Приготовление:
Свинину нарезать на куски (по 2-3 на порцию) и обжарить. Картофель, кабачки, стебель сельдерея, морковь, очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками. Лук спассировать. В керамические горшочки уложить мясо, овощи, добавить соль, перец, лавровый лист. Залить всё бульоном, накрыть крышками и поставить в духовой шкаф на 1,5-2 часа.
Перед окончанием тушения посыпать гивеч измельчённым чесноком и сбрызнуть соком лимона.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1570
- Население:
- 1724 чел.
Циганка (Ţiganca) – село и коммуна Кантемирского района. В состав коммуны входят населенные пункты Циганка Ноуэ, Гёлтосу и Циганка. Село расположено на расстоянии 7 км от города Кантемир и 128 км от муниципия Кишинэу. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1724 человека. Село Циганка было впервые засвидетельствовано документально в 1570 году.