Ингредиенты:

• 8 гогошаров (или сладких перцев),
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 1 столовая ложка молотых пшеничных сухарей,
• ½ стакана сметаны,
• 4 столовые ложки тёртой брынзы,
• ½ чайной ложки лимонной кислоты,
• петрушка.

Для фарша:

• 400 г свинины,
• 2 столовые ложки кукурузной крупы или риса,
• 4 луковицы,
• 2 помидора,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

Подготовленные гогошары (перцы) опустить на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду с лимонной кислотой. Затем откинуть на дуршлаг, охладить, наполнить фаршем, уложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, полить сметаной, посыпать тёртой брынзой и запечь в духовом шкафу.
Перед подачей украсить фаршированные гогошары (перцы) зеленью петрушки (по желанию).

Приготовление фарша: Мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Лук пассировать. Кукурузную крупу или рис отварить. Мясо, лук, протёртые помидоры и кукурузную или рисовую кашу смешать, заправить солью, перцем и зеленью.

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2