Мититеи
Ингредиенты:
- 800 г мяса,
- 30 г сала шпик,
- 4-5 долек чеснока,
- ½ чайной ложки питьевой соды,
- 4-5 ложек воды,
- 3-4 столовые ложки соуса муждей,
- соль,
- перец чёрный и красный молотый.
Приготовление:
Подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, положить в посуду на 2-3 часа для маринования при комнатной температуре, затем закрыть крышкой и оставить на сутки в холодном месте. Мясо пропустить через мясорубку, в конце пропустить сало с очищенными зубчиками чеснока, добавить перец чёрный и красный, питьевую соду, холодную воду (или бульон), хорошо вымешать фарш, взбить на столе и оставить для созревания на 3-4 часа в холодном месте, затем фарш разделать в виде колбасок. Для этого: снять решётку и нож у мясорубки, прикрутить цевку (трубочку в виде воронки), чтобы мититеи не слипались, руки и цевку смазать растительным маслом, уложить на лист, смазанный маслом и до жарки поместить в холодное место.
Обжарить мититеи на раскаленной решётке гратара, смазанной салом, переворачивать для равномерного прожаривания и получения поджаристой корочки.
При подаче соус муждей подать отдельно.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1921
- Население:
- 38 чел.
Федосеевка (Fedoseevca) – село в коммуне Карманова в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 27 км от города Григориополь и 73 км от муниципия Кишинев. По данным 2006 года, в селе проживало 38 человек. Село Федосеевка было основано в 1921 году.