Ингредиенты:

• 600 г говядины (вырезки),
• 2-3 луковицы,
• 4 плотных помидора,
• ½ стакана сухого белого вина,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• ²/₃ стакана твёрдого сыра,
• 2-3 дольки  чеснока,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.

Для гарнира:

• 300 г лапши с маком,
• 100 г сливочного масла.

Приготовление:

Обработанное мясо нарезать по 1 куску на порцию (толщиной 2-3 см), отбить, посыпать солью, перцем, обжарить, отложить в тёплое место. На сковороде, где жарилось мясо, пассировать лук, нарезанный полукольцами и кубики помидоров без кожицы и семян, в конце добавить соль, перец, рубленый чеснок, вино, потушить. В сотейник переложить мясо, залить овощной массой и вином и тушить 10-15 минут под закрытой крышкой до готовности. Готовое мясо выложить на тарелки, в овощную массу сразу всыпать тертый сыр, перемешать (сыр должен расплавиться). Готовым соусом полить мясо.

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31