Филе по-днестровски
Ингредиенты:
- 600 г говядины (вырезки),
- 2 столовые ложки свиного жира (или растительного масла),
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- 2-3 дольки чеснока,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- листья салата,
- 2 столовые ложки рубленой зелени.
Для маринования слив:
- 1 кг слив,
- ½ стакана уксуса,
- 2 стакана воды,
- ½ стакана сахара,
- корица,
- гвоздика,
- душистый перец,
- лавровый лист,
- соль.
Приготовление:
Мясо нарезать на куски толщиной 2-3 см (по одному на порцию), отбить до толщины 1 см, посыпать солью, перцем. На каждый кусок положить толчёный чеснок, смешанный с рубленой зеленью и сливочным маслом, свернуть трубочки. Закрепить зубочисткой, запанировать в муке. Обжарить на сковороде со всех сторон, поместить в духовой шкаф на 4-5 минут. Удалить зубочистки.
Подавать филе с жареным картофелем, маринованными сливами, оформить листьями салата. Мясо полить соком, выделившимся при жарке, посыпать рубленой зеленью.
Приготовление маринованных слив: В воду всыпать сахар, соль, проварить 8-10 минут, добавить пряности, уксус, прогреть ещё 15-20 минут, не доводя до кипения. Залить раствором предварительно проколотые, бланшированные и утюженные в банки сливы, закрыть крышками.
Блюдо приготовлено в ресторане «La botul calului»
шеф-повар Кравченко Максим
Г. Кишинэу, бул. Москова, 9
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1793
- Население:
- 4389 чел.
Садаклия (Sadaclia) — село в Бессарабском районе. Это единственный населенный пункт в составе одноименной коммуны. Село Садаклия расположено в 17 км от города Бессарабка и 85 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживают 4389 человек. Первое упоминание о Садаклии датируется 1793 годом.