Телятина в коньяке
Ингредиенты:
- 1 кг телятины на косточке (антрекотная часть),
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 100 г коньяка,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- ½ стакана растительного масла,
- 1 ст. ложка пшеничной муки
Для гарнира:
- 4 груши,
- 2 сткана белого сухого вина,
- 5-6 шт. гвоздики,
- перец чёрный душистый горошком,
- 2 ст. ложки сахара.
Приготовление:
Мясо разделать на порционные куски (4 штуки). Слегка отбить, посыпать солью и перцем. Обжарить на раскалённой сковороде с растительным маслом до румяной корочки, влить коньяк, тушить при закрытой крышке на слабом огне 15-20 минут. Добавить сливочное масло, подсушенную муку, перемешать, продолжать тушить до загустения.
Подавать с грушами в вине.
Приготовление груш в вине: Вино довести до кипения, добавить сахар, перец, гвоздику, проварить 5 минут. В готовый маринад опустить целые груши с кожицей. Проваривать на слабом огне, 10-15 минут до размягчения, дать остыть в маринаде.
Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1602
- Население:
- 732 чел.
Бэлэшешть (Bălăşeşti) – село в составе коммуны Рэкулешть района Криулень. Село расположено на расстоянии 18 км от города Криулень и 61 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 732 человека. Первое документальное упоминание о селе Бэлэшешть датировано 1602 годом.