13 октября 2010, 16:19 views 22171

Вареники с брынзой и картофелем

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана с горкой пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • ¼ стакана молока,
  • 200 г несолёной брынзы,
  • 3-4 клубня картофеля,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени,
  • 4 столовые ложки сливочного масла,
  • ½ стакана сметаны,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

Приготовление:

На стол насыпать горкой просеянную муку, сделать углубление, влить молоко, яйцо, замесить тесто (слабее, чем для лапши), накрыть тканью и оставить на 15-20 минут. Раскатать тесто тонким ровным слоем. Отступая от края теста 5-7 см, разложить фарш маленькими горками на небольшом расстоянии друг от друга, накрыть свободным краем теста, вырезать выемкой, защепить, положить на посыпанный мукой лист. 

Приготовление начинки: Картофель очистить и отварить целыми клубнями, затем картофель и брынзу натереть на терке, перемешать, добавить соль, перец, растопленное сливочное масло, рубленую зелень и снова перемешать. В кипящую подсоленную воду положить колцунаши, вскипятить. Всплывшие колцунаши проварить при тихом кипении 1-3 минуты, вынуть шумовкой, положить на блюдо, полить сливочным маслом, отдельно подать сметану.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2
 

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1899
Население:
2006 чел.

Степ-Сочь (Step-Soci) – село и административный центр одноименной коммуны района Орхей. В состав коммуны входят населенные пункты Будэй и Степ-Сочь. Село расположено на расстоянии 7 км от города Орхей и 53 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 2006 человек. Первое документальное упоминание о селе Степ-Сочь датировано 1899 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.