Ингредиенты:

• 6-8 яиц,
• 150 г сала,
• ½ стакана сметаны,
• ½ столовой ложки муки,
• 2 столовые ложки молока,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 4 помидора,
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Первый способ приготовления:

Молоко, соль, перец чёрный молотый, немного муки размешать, добавить сметану, яйцо, взбить до однородной массы. На горячую сковороду положить нарезанное крупными ломтями сало или почерёвку (свиное мясо с прослойками сала), обжарить, залить яичной смесью, довести до готовности в духовом шкафу.

При  желании подать с мамалыгой.

Второй способ приготовления:

В растёртое с солью яйцо добавить сметану, взбить. На сковороду с обжаренным салом или сливочным маслом положить помидоры, очищенные от кожицы и семян, предварительно ошпаренные, нарезанные кубиками, обжарить в течение 1-2 минут, залить подготовленной яичной смесью, довести до готовности в духовом шкафу.

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31