Ингредиенты:

• 1½ стакана пшеничной муки,
• ½ стакана воды,
• 1 яйцо,
• 4 столовые ложки сметаны,
• 2 дольки чеснока,
• соль,
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Для начинки:

• 3 стакана тёртой несолёной брынзы,
• 1 яйцо,
• соль,
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

На стол насыпать горкой муку, сделать углубление, влить в него яйцо и воду с солью, замесить крутое тесто, дать ему «отдохнуть» 30 минут. Раскатать пласт толщиной около 1,5 мм, нарезать на квадратики, на каждый из них положить начинку, края соединить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Перед подачей посыпать вареники измельчённым чесноком, полить сметаной и украсить зеленью.

Приготовление начинки: Несолёную брынзу, сырое яйцо, соль по желанию, рубленую зелень соединить и хорошо перемешать.

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2