13 октября 2010, 16:50 views 16474

Вареники с картофелем и шкварками

Ингредиенты:

  • 1 ½  стакана пшеничной муки,
  • ½ стакана воды,
  • 1 яйцо,
  • ½ стакана соуса муждей,
  • соль,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.

Для фарша:

  • 8 клубней картофеля,
  • 3 луковицы,
  • 1 стакан шкварок,
  • 2 столовые ложки свиного жира,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Приготовление:

На стол насыпать горкой муку, сделать углубление, влить в него яйцо и воду с солью, замесить крутое тесто, дать ему «отдохнуть» 30 минут. Раскатать пласт толщиной около 1,5 мм, нарезать на квадратики, на каждый из них положить начинку, края соединить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Перед подачей полить вареники соусом муждей, и посыпать рубленой зеленью.

Приготовление фарша: Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, протереть. Добавить пассированный лук, шкварки, перец, зелень и всё перемешать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1840
Население:
304 чел.

Хелештень (Heleşteni) – село в составе коммуны Маринич района Ниспорень. Село расположено на расстоянии 15 км от города Ниспорень и 78 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 304 человека. Первое документальное упоминание о селе Хелештень датировано 1840 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.