Ingrediente:

• 2 ouă,
• 4 linguri ulei,
• 300 g fileu de pui,
• 150 g carne de porc,
• 3-4 linguri lapte,
• sare,
• piper negru măcinat,
• 8 clătite subţiri.

Pentru umplutură:

• ½ kg brînză de vaci,
• 2 ouă,
• sare.

Mod de preparare:

Se pregătesc clătitele, fiecare se taie în 3-4 părţi. Brînza se amestecă cu ouă şi sare, acest amestec se înveleşte în clătite - cîte 6-8 clătite la o porţie. Carnea se dă prin maşina de tocat de 2 ori, se adaugă ouăle, laptele, sarea şi piperul, se amestecă bine şi se formează chifteluţe mici - cîte 6-8 la o porţie - şi se fierb la aburi. Clătitele se aşează în ulcele, se stropesc cu unt topit şi se dau la cuptor la temperatura de 180-200°C timp de 5-7 minute.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „La botul calului”
bucatar-sef Cravcenco Maxim
or. Chisinau, bd. Moscova, 9