Ingrediente:

•    300 g de fileu din carne de găină,
•    300 g de carne de porc,
•    2-3 ouă,
•    3-4 linguri de ulei vegetal,
•    2 linguri de unt,
•    0,5pahar de făină de grîu,
•    2 linguri de lapte,
•    sare,
•    piper negru măcinat.

Pentru tocătură:
•    6-8 shampignons,
•    1 ceapă,
•    2 linguri de unt,
•    sare,
•    piper negru măcinat.

Mod de preparare:

Carnea de găină şi de porc se taie bucăţi, se trece prin maşina de tocat carne de 1-2 ori se adaugă ouăle, laptele, sarea, piperul. Se amestecă bine totul, se fac turte, în mijlocul fiecăreia se pune umplutura, marginile se unesc, se prind cu scobitori, se trec prin făină şi se prăjesc pe tigaia încinsă bine cu ulei vegetal, apoi se dau la cuptor pentru puțin timp. Înainte de fi servite se stropesc cu unt topit.

Prepararea tocăturii: ceapa pregătită se taie cubuleţe mărunte, shampignons felii. Ciupercile se prăjesc în unt. Se adaugă sare, se amestecă.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Basarabia”
bucatar-sef Lupu Veronica
or. Chisinau, str. Kiev, 16/1