Ингредиенты:

• 800 г рыбы (окуня, карпа),
• 4 луковицы,
• 4 помидора,
• 2 столовые ложки кукурузной муки,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• ½ стакана рыбного бульона,
• 3 дольки чеснока,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• перец душистый горошком,
• зелень петрушки и чабреца.

Приготовление:

Рыбу разделать на филе с кожей, нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить. Лук нарезать полукольцами, пассировать. В сотейник уложить слоями рыбу и лук, добавить перец горошком, залить всё рыбным бульоном и тушить на среднем огне 35-40 минут. Перед окончанием тушения положить помидоры, очищенные от кожицы и разрезанные пополам несколько позже - измельчённый чеснок и чабрец.

На гарнир: мамалыга со сливочным маслом, 2 помидора.

Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1