15 октября 2010, 16:05 views 23712

Толстолобик, тушенный в вине

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы,
  • 5-6 луковиц,
  • 4-5 свежих грибов,
  • 4-5 столовых ложек растительного масла,
  • 3-4 помидора,
  • ¾ стакана сухого белого вина,
  • 1 столовая ложка пшеничных сухарей,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • перец горошком,
  • лавровый лист.

Приготовление:

Обработанного толстолобика нарезать на куски, посыпать солью, перцем, рубленой зеленью, сбрызнуть вином, растительным маслом, мариновать 1-2 часа на холоде. Положить в сотейник нарезанный соломкой и пассированный лук, нарезанные и обжаренные грибы, помидоры без кожицы и семян, нарезанные ломтиками, добавить рубленой зелени, затем куски рыбы, покрыть их пассированным луком с грибами и помидорами, посыпать просеянными сухарями, положить перец горошком, лавровый лист, влить вино и под крышкой тушить в духовом шкафу.

Это блюдо подается как в холодном, так и в горячем виде.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
г. Кишинэу, ул. Букурешть, 67

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1770
Население:
897 чел.

Епурень (Iepureni) – село в составе коммуны Кания Кантемирского района. Село расположено на расстоянии 6 км от города Кантемир и 121 км от муниципия Кишинэу. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 897 человек. Село Епурень было впервые засвидетельствовано документально в 1770 году.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.