Ягнёнок запеченный фаршированный
Ингредиенты:
- 1 ягнёнок (3-3,5 кг),
- потроха ягнёнка,
- 3-4 стакана домашней лапши,
- 4 луковицы,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 1 яйцо,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Для маринада:
- 5-6 долек чеснока,
- 1-2 корня хрена,
- 5 луковиц,
- 1 стакан столового вина,
- 10-12 горошин чёрного перца,
- ½ стакана растительного масла,
- 3-5 штук лаврового листа,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Приготовление:
Обработанную тушку ягнёнка натереть маринадом, переложить в неокисляющуюеся посуду, поставить в холодное место на 2-3 часа под плёнкой. Промаринованного ягнёнка вынуть из маринада, удалить твёрдые ингредиенты, наполнить фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень, накрыть фольгой, выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов до готовности, периодически подливая жидкость (бульон или воду).
Приготовление маринада: Корень хрена и репчатый лук натереть, чеснок измельчить, добавить соль, перец чёрный молотый, растительное масло, вино, хорошо перемешать, а затем добавить лавровый лист и перец чёрный горошком.
Приготовление фарша: Домашнюю лапшу отварить до готовности. Репчатый лук, отварные потроха нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, перемешать с домашней лапшой, добавить сырое яйцо.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1624
- Население:
- 972 чел.
Вережень (Verejeni) – село в составе коммуны Ленкэуць района Окница. Село расположено на расстоянии 41 км от города Окница и 224 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 972 человека. Первое документальное упоминание о селе Вережень датировано 1624 годом.