Ingrediente:

• 600 g fileu de peşte (crap, şalău, biban de mare),
• 3 vinete,
• 2 linguri de făină de porumb,
• 2 linguri făină de grîu,
• 4 linguri ulei,
• 2 linguri brînză dată prin răzătoare,
• 3 căţei de usturoi,
• sare,
• piper negru măcinat,
• 2 linguri de pătrunjel şi mărar verde tăiat.

Mod de preparare:

Fileul se taie felii, se presară cu sare şi piper, se trece prin faină şi se rumeneşte pe ambele părţi. Vinetele se curăţă de coajă, se taie rondele, se sărează, se pun sub greutate pentru 25-30 minute, apoi se trec prin faină de grîu şi se prăjesc. Într-o tigaie unsă cu unt, se pune peştele, de jur împrejur - vinetele, se presară cu brînză, verdeaţă şi usturoiul pisat. Se dă la cuptor pentru 15-20 minute.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Most”
bucatar-sef Ciobanu Larisa
or. Сhisinau, str. Arborilor, 17/1