Ингредиенты: (из расчета на 3,5 кг теста)

•    2,5 кг пшеничной муки,
•    1 стакан сахара,
•    1 столовая ложка соли,
•    1 стакан растительного масла,
•    8 яиц для теста,
•    2 яйца на смазку изделия,
•    100 г дрожжей, 6 стаканов воды.

Приготовление:
 

Готовим опару. В 1 стакане теплой воды разводим все дрожжи, 2 столовые ложки муки, 2 чайные ложки сахара, соль. Должна получиться консистенция густой сметаны. Ставим в теплое место на 20-30 минут. В глубокую посуду просеваем муку, добавляем яйца, сахар, растительное масло, воду, перемешиваем, добавляем опару. Замешиваем эластичное тесто. Даем отдохнуть под тканью в теплом месте 1-1,5 часа. Обминаем тесто. Готовое тесто делим на 3 неравные части – примерно 40, 40 и 20%. Формуем шарики, даём отдохнуть. Каждую из двух больших заготовок делим на 3 части, формуем жгутики и переплетаем в косички. Каждую из косичек слегка приминаем деревянной скалкой и соединяем концы, чтобы получилось 2 калачика. Накладываем один калач на другой, причём таким образом, чтобы шов нижнего калача, был, как можно дальше расположен от шва верхнего. Смазываем взбитым яйцом. Накладываем тестовый декор, выпекаем при температуре 175-180 градусов 40-45 мин. Для декора использовать тесто без яиц, сахара, масла.

Блюдо приготовлено в «Aeroport catering»
г. Кишинэу ,бул. Дачия, 80/3