Хлеб ржаной с маком и орехом
Ингредиенты:
• 3 стакана ржаной муки,
• 1,5 стакана воды,
• 50 г дрожжей,
• 0,5 столовой ложки сахара,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 3 чайные ложки соли,
• 1 стакан измельченного ядра грецкого ореха,
• 2 столовые ложки мака.
Приготовление:
Дрожжи разводим в теплой воде с солью и сахаром. Добавляем просеянную ржаную муку, грецкий орех и мак, замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, но не мягким. Даем отдохнуть под тканью, в теплом месте 1-1,5 часа, обминаем тесто. Даем подойти 30-45 минут. Вторично обминаем тесто смазанными растительным маслом руками, формуем шар, перекладываем в форму для выпечки хлеба, предварительно смазанную растительным маслом. Даем подойти, выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-210 градусов 45-50 минут. Хлеб считается выпеченным, когда при проколе его деревянной шпажкой на ней не остается следов теста. Горячий хлеб смазываем растительным маслом, укутываем плотной тканью для смягчения корочки.
Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»
шеф-повар Лупу Вероника
г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1965
- Население:
- 514 чел.
Соколень (Socoleni) – село в составе города Анений Ной района Анений Ной. Село расположено на расстоянии 6 км от города Анений Ной и 38 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 514 человек. Село Соколень было основано в 1965 году.