Ингредиенты:

•    2 кг баранины (задняя часть),
•    ½ стакана топлёного свиного жира,
•    3-4 столовые ложки растительного масла,
•    5-6 луковиц,
•    2 столовые ложки паприки,
•    1 горький стручковый перец,
•    соль,
•    веточка чабреца.

Приготовление:

Обработанную и подготовленную баранину нарезать небольшими кусками, обжарить в казанке на свежем жире. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук на растительном масле. В готовый лук добавить паприку и нарезанный соломкой горький стручковый перец. Овощи добавить к подрумяненному мясу, влить воду или бульон так, чтобы она покрывала продукты, добавить соль, веточку чабреца. Тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей веточку чабреца вынуть.

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,