Ингредиенты:

• 450 г муки,
• 150 г сахара,
• 5 яиц,
• 90 г сливочного масла,
• 150 г молока,
• 15 г дрожжей,
• мускатный орех на кончике ножа,
• ¹/₃ апельсина,
• цедра ½ лимона,
• ½ чайной ложки соли,
• 3 г ванильного сахара,
• 60-80 г цукатов и изюма.

Приготовление:

В половину нормы молока добавляем дрожжи, сахар, яйца, половину нормы муки, замешиваем опару, оставляем на 1 час. Затем добавляем растопленное сливочное масло, измельчённый на блендере или мясорубке апельсин, лимонную цедру, ванилин, соль, мускатный орех, ошпаренные цукаты, изюм, муку, перемешиваем. Даём тесту отдохнуть около 1-1,5 часа. Обминаем тесто не менее 3 раз, формуем шары, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму и выпекаем при температуре 175 градусов около 40 минут.

Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»
шеф-повар Бостэникэ Анжела
г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1