Курица, фаршированная по-молдавски
Ингредиенты:
- 1 курица,
- 2 луковицы,
- 4 столовые ложки топлёного сливочного масла,
- 3-4 столовые ложки мясного бульона,
- 2 столовые ложки сметаны,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.
Для фарша:
- 2 корня моркови,
- 3 яблока,
- 1 стебель лука-порея,
- 2 столовые ложки топлёного сливочного масла,
- мускатный орех,
- соль,
- 2 столовые ложки рубленой зелени укропа,
- петрушки и сельдерея.
Приготовление:
Подготовленную куриную тушку натереть внутри и снаружи солью и перцем, смазать топлёным маслом. Наполнить тушку фаршем, зашить белой ниткой, обжарить на сковороде до золотистого цвета, переложить в казанок. Влить подогретое масло, бульон, положить луковицы целиком, накрыть всё крышкой и поместить в духовой шкаф. Курицу периодически переворачивать и поливать соком, выделяющимся при жарке. Незадолго до окончания жарки смазать тушку сметаной и выдержать ещё 5-10 минут, сняв крышку.
Готовую курицу разрезать вдоль, затем поперёк, уложить в тарелки, полить соком, в котором она тушилась, гарнировать жареным картофелем и посыпать рубленой зеленью.
Приготовление фарша: Морковь нарезать дольками и припустить в масле. Добавить нашинкованный лук-порей, рубленую зелень, толчёный мускатный орех, очищенные от кожицы и семенной коробочки, нарезанные дольками яблоки, посолить, перемешать.
Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1536
- Население:
- 2529 чел.
Дрэгэнешть (Drăgăneşti) – село и административный центр одноименной коммуны района Сынджерей. В состав коммуны входят населенные пункты Дрэгэнешть, Сакаровка и Кирилень. Село расположено на расстоянии 19 км от города Сынджерей и 126 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 2529 человек. Первое документальное упоминание о селе Дрэгэнешть (под названием Пыртешть) датировано 1536 годом.