Кумач - хлеб, с начинкой из брынзы
Ингредиенты:
- 800 г пшеничной муки,
- 50 г прессованных дрожжей,
- 1 стакан молока,
- ½ стакана воды,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 стакан тёртой овечьей брынзы,
- 1 столовая ложка рубленого укропа,
- ½ стакана сметаны,
- 1 яйцо.
Приготовление:
Дрожжи развести теплым молоком и водой с добавлением соли, всыпать муку, замесить тесто, дать отдохнуть, накрыв тканью. Повторно обмять тесто, разделить на 10-12 равных кусков, закатать в шарики. Каждый шарик размять в лепёшку на середину каждой выложить тёртую брынзу, перемешанную с укропом, края лепёшки соединить, придав круглую форму. На прямоугольную форму для выпечки, выстланную пищевым пергаментом, выложить тестовые полуфабрикаты на небольшом расстоянии друг от друга (1-2 см), поставить на расстойку. Когда тесто подрастет и сольется в сплошной полуфабрикат, смазать смесью сметаны и взбитого яйца. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180° С в течение 30-35 минут. Готовность хлеба определяется при помощи деревянной шпажки. Если при протыкании изделия на ней не остается тесто, то хлеб готов.
Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1957
- Население:
- 693 чел.
Балкауцы (Bălcăuţi, Бэлкэуць) — село и административный центр одноименной коммуны в Бричанском районе. В коммуну также входит село Бочкауцы. Балкауцы расположены в 17 км от города Бричаны, в 28 км от железнодорожной станции Окница и в 215 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в этом селе проживают 693 человека. Первое документальное упоминание о Балкауцах датируется 1469 годом, когда господарь Штефан Великий пожаловал клучеру (сановнику при дворе воеводы, который ведал снабжением двора) Диме половину этого села.