Ингредиенты:

• 650 г муки,
• 1,5 столовая ложка молока,
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка сахара,
• 2 чайные ложки соли,
• 20 г дрожжей,
• 60 г белого и чёрного кунжута (мака),
• 1 яйцо для смазки.

Приготовление:

Полную норму дрожжей смешать с половиной стакана молока, добавить  2 яйца, 1 стакан муки, соль, сахар, перемешать, поставить в теплое место, накрыв тканью, на 1 час. Затем добавляем оставшуюся муку, молоко, замешиваем тесто, даём отдохнуть 25-30 минут. Формуем шар, края прорезаем (на лепестки), которые смазываем яйцом и посыпаем белым кунжутом, сердцевину–чёрным кунжутом или маком. Даём отдохнуть 10-15 минут и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов 35-40 минут. Готовность изделия определяется деревянной шпажкой – при проколе на ней не должно оставаться теста.

Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»
шеф-повар Бостэникэ Анжела
г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1