Традиционно в любое время года, на столе у молдаван присутствовали сезонные фрукты, ягоды и овощи в свежем или сушёном виде. Свежие овощи активно использовались в натуральном виде, в виде салатов, в сочетании с зеленью, брынзой, пряными овощами в самых разных вариантах. Сушёные или вяленые фрукты использовались преимущественно зимой, в натуральном виде, в сочетании с медом, орехами, маком, являясь богатейшим источником витаминов и минералов в перечне молдавских блюд.