Исследователи культуры и быта молдаван отмечали исторические корни гостеприимства молдаван, хотя оно входит в набор моральных качеств, свойственных национальному характеру. Особым гостеприимством отличаются простые молдаване. «Ни за что не отпустят гостя, будь он для них совершенно посторонний человек, без угощения, хотя бы и самого скромного».

Традиционное гостеприимство и народный этикет сложились на раннем историческом развитии молдавского государства, особенно в период развития торговли и появления коммерции - купцов, которые становились во многих сельских местностях «гостями», которым уделялось особое внимание и забота, начиная от оказания необходимых условий для проживания на несколько дней и обеспечение пищей. Однако купцы часто гостили подолгу чаще у своих знакомых по линии сотрудничества. В теплое время обычно гостям предоставлялась «гостиная» — «саsа таrе». Здесь им устраивали первый почётный приём, и место для отдыха.

О щедрости и гостеприимстве молдаван писал и Дм. Кантемир похвальными словами в адрес молдаван «они достойны хвалебных слов, каким образом принимают они любого гостя или путника, давая ему пищу и приют» („Chipul сu care primesc oaspeţi străini şi drumeţi sînt vrednici de cea mai mare laudă, căci deşi săraci nu se dau înapoi niciodată să dea mîncare şi găzduire unui oaspete şi-l adăpostesc fără plată timp de 3 zile impreună cu calul”). Накормить гостя это обязанность хозяина, так он оказывает честь гостю и в то же время утверждает свою честь и щедрость.

О гостеприимстве молдаван некоторые путешественники, которые проезжали, или побывали в Молдавии, писали: «молдавский народ очень гостеприимен, он готов принимать гостей и предлагать в изобилии то, что они считают самым достойным», особенно во время праздников. Молдаване принимают всех гостей с большей почестью и по традиционному обычаю переданным им предками, который свято чтят и в наши дни. В прошлом, как только гости заходили в дом, им предлагали сесть и угощали вареньем (из цветов роз, малины, клубники, черешни или других фруктов) домашнего приготовления и стакан холодной колодезной воды. Это первое угощение даёт гостю время расслабиться, познакомиться ближе с хозяевами дома. Первое угощение дальних гостей вареньем и колодезной водой зафиксировано и сегодня в ряде районов (Сорока, Калараш и др.)

О гостеприимстве молдаван написано много стихов и песен, а художники написали картины. Доказательством является холст «Гостеприимство – Ospitalitate», написанный молдавским художником М. Греку в 1965-1967 гг., в котором показывает не только сцену из жизни, а ритуал встречи гостей хлебом, солью и вином.

В современные дни ритуал гостеприимства расширил свои формы в зависимости от места и значимости встречи, статуса и цели приезда гостя, круга окружающих приглашенных на встречу с гостем, и мн. др.

Придавая определенное значение ритуалу встречи гостей, многие представители ресторанов, частные предприниматели стремятся возродить и совершенствовать традиции гостеприимства, внося новые элементы при встрече и проводах гостей.