Ингредиенты:

•    400 г печени,
•    100 г ветчины или мушки,
•    1-2 луковицы,
•    ½ стакана соуса «муждей»,
•    соль,
•    перец черный молотый.

Приготовление:

Подготовленную печень домашней птицы (курицы, индейки, гуся) нарезать кусочками, положить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть, обсушить.
Ветчину или мушку нарезать кубиками средних размеров, лук репчатый – кольцами. Чередуя печень, ветчину, лук, нанизывать на шпажку, обжарить на решетке гратара, смазанной шпиком, сразу после жарки посыпать молотым черным перцем.

Готовую печень подавать с сезонными овощами. Соус «муждей» подать отдельно.

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,