Ингредиенты:

• 600 г говядины,
• 600 г нарезанной стручковой фасоли,
• 3 столовые ложки свиного жира,
• 4-5 луковиц,
• 1 стакан мясного бульона,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• 3-4 дольки чеснока,
• лавровый лист,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

Мясо нарезать на небольшие куски, обжарить. Лук нашинковать, спассировать. Нарезанную стручковую фасоль проварить в течение 4-5 минут, откинуть на дуршлаг, спассировать. В казанок положить лук, мясо, фасоль, залить бульоном, добавить лимонный сок, соль, перец, лавровый лист, накрыть крышкой, тушить до готовности.

При подаче посыпать измельчённым чесноком и рубленой зеленью.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1