Бифштекс по-молдавски
Ингредиенты:
- 600 г говядины (вырезки),
- 100 г подчерёвки (мясо свиное с прослойками сала),
- 2 столовые ложки свиного жира,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- 2 луковицы,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 2 столовые ложки рубленой зелени.
Для гарнира:
- картофель жареный,
- свежие овощи.
Приготовление:
Мясо нарезать на куски толщиной 2-3 см, отбить до толщины 0,7 - 1 см, посыпать солью, перцем. На середину уложить фарш из пассированного лука и почерёвки, нарезанной кубиками. Завернуть с краев к середине, придав форму бифштекса, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон, начиная со стороны шва. Полить бифштекс мясным соком, выделившимся при жарке.
Подавать бифштекс с жареным картофелем или свежими овощами по сезону, украсить рубленой зеленью.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1670
- Население:
- 1170 чел.
Клишова (Clişova) – село и административный центр коммуны района Орхей. Клишова – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 27 км от города Орхей и 75 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1170 человек. Первое документальное упоминание о селе Клишова датировано 1670 годом.