|
Legumele: prelucrate termic sau crude?
Nu toate legumele sînt la fel de folositoare în stare proaspătă. De exemplu, țelina, morcovul, roșiile și mazărea verde, înainte de a fi consumate, este mai bine să fie prelucrate termic, pentru că, după tratamentul termic sînt mai bine assimilate de organism.
La această concluzie au ajuns specialiștii care, în cursul experimentelor au încercat să clarifice care legume ar trebui să fie consumate crude şi care metode de preparare a lor păstrează vitaminele folositoare şi antioxidanţii.
Înainte de a atinge obiectivul, cercetatorii au testat șase moduri. Legumele au fost prăjite în ulei vegetal şi fără, au fost fierte, preparate într-un cuptor cu microunde, coapte în cuptor şi gătite sub presiune.
În final s-a constatat că utilitatea legumelor în mare măsură depinde de modul în care sînt gătite. De exemplu, o cantitate mai mare de antioxidanți au păstrat legumele preparate în cuptorul cu microunde, fie prăjite pe o suprafaţă plană de metal, sau la grătar fără ulei.
La fierbere varza a pierdut cea mai mare cantitate de antioxidanţi, iar bostăneii au devenit un produs inutil. Din contra, mazărea verde, sfecla și usturoiul indiferent de modul de preparare au păstrat cea mai mare parte a substanțelor nutritive. Iar ţelina, morcovii și roșiile după tratamentul termic au devenit chiar mai folositoare.
Astfel, au concluzionat oamenii de ştiinţă, cel mai bine e să preparăm legumele în cuptorul cu microunde, iar fierberea legumelor sau gătirea sub presiune ar trebui să fie evitate, deoarece ca urmare produsele sînt lipsite de vitamine și antioxidanți.
Source:
- Москович: Любителей хорошей музыки ждёт исключительный концерт в Кишиневе 14 сентября ©
- DAAC Hermes: Эксклюзивные премьеры на Arena Auto Fest 2024 ©
- У Молдовы скоро появится посольство в Казахстане
- Казус Дурова, или Почему единственное гражданство существенно снижает риски преследования за рубежом
- Все больше людей хотят приобрести молдавское гражданство
- 14 сентября в Кишиневе состоится исключительный концерт Тамары Гвердцители!
- Что можно лечить грибами? (Видео)
- Пробуждение Сознания: Путь к Вечной Свободе через Гармонию и Внутреннюю Силу
- Репа восстановит уровень кальция и укрепит суставы, кости и зубы
- Образование без границ: Как дистанционные технологии помогают родителям Молдовы воспитывать своих де…
- Имбирный сок — удивительный напиток, который поможет вам избавиться от брюшного жира и укрепить имму…
- Как засадить всю Молдову лесом? (+Фото)
În contextul lansării programului ”Satul European”, ce probleme vitale există în localitatea dumneavoastră?
- Statut:
- Sat
- Prima atestare:
- 1832
- Populația:
- 395 locuitori
Grozniţa este un sat din cadrul comunei Mihăileni, raionul Briceni. Satul este situat la o distanță de 27 km de orașul Briceni, la 38 km de stația de cale ferată Ocnița și la 202 km de Chișinău. Conform datelor recensămîntului din anul 2004, populaţia satului constituie 395 locuitori. Prima mențiune documentară a satului Groznița datează din anul 1832.
Comments
(0)