Игредиенты:

• 700 г грибов,
• 4 луковицы,
• ½ стакана растительного масла,
• 1 чайная ложка лимонно­го сока,
• 2-3 дольки чеснока,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• зелень петрушки.

Приготовление:

Грибы отварить, мелко нарезать и обжарить. Лук нашинковать и пассировать. Смешать грибы с луком, и тушить под крышкой 5-10 минут на небольшом огне. Остывшие грибы и лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, заправить солью, перцем, лимонным соком, растёртым чесноком.

Грибная икра будет вкуснее если использовать свежие грибы двух-трех видов.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
г. Кишинэу, ул. Букурешть, 67